赛百味、麦当劳、DQ…顶级玩家的「加盟政策」是啥样?

连锁化是餐饮行业发展的大趋势,而特许经营是连锁化的一大利器。

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文|希凌

编辑|卢山、老康

出品|勺子课堂

2021中国餐饮加盟行业白皮书》显示,国内餐饮连锁化率逐年上涨。2018年连锁化率12.8%,2020年提升至15%。在美国,餐饮连锁化率已经达到50%

连锁化是餐饮行业发展的大趋势,而特许经营是连锁化的一大利器。

用一组数据来看更直观:全球10大餐饮巨头:麦当劳、星巴克、塔可钟、福来鸡、温迪、赛百味、汉堡王、达美乐、DQchipotl……除了星巴克、chipotle为全直营模式,其它8个都是“加盟品牌”。

正是借力特许经营模式,它们快速发展,开出千店万店。

全球十大餐饮品牌




品牌

成立时间

是否放加盟

门店数

赛百味

1965

40000+

麦当劳

1955

38000

星巴克

1971

32000+

汉堡王

1954

19000+

达美乐

1960

18000+

DQ冰淇淋

1940

7000+

塔可钟

1962

7000+

温迪

1969

6800+

福来鸡

1967

2400+

chipotle

1993

2000+

以赛百味、麦当劳、汉堡王们为例,一起看看餐饮巨头的加盟模式。

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赛百味:门店数之王

赛百味,1965年在美国康涅狄格州诞生,全球门店40000+

1995年,赛百味进入中国,迄今为止门店500+。

如果你想申请赛百味加盟,需要经历4步:

1.提交申请表

2.市场调研(了解详细加盟信息后,加盟者需按要求完成一份市场调研报告和门店考察报告)

3.提交报告

4.加盟审批

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△赛百味的产品结构以丰俭由人著称,这也是其模式可裂变性强的关键要素,即菜单致胜

赛百味是单店加盟模式,投资额预估80万元。投资费用中,值得关注的是设备40万,占比50%。此外,每月还需按税后营业额支付8%特许经营持续费和4.5%广告及促销费。

赛百味加盟政策


类目

费用

初始加盟费(20年为期)

1万美元

特许经营持续费

税后营业额8%

广告及促销费

税后营业额4.5%

预估设备费用

40万元

预估租金(3个月)

10万元

预估装修费用

10-12万元

其他杂项

10万元

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麦当劳:连续借“杠杆”的超级玩家

麦当劳,1955年诞生于美国,全球门店38000+

1990年,麦当劳入驻中国,开出深圳第一店。

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△麦当劳深圳首店

2003年,麦当劳开始在国内进行特许经营的试点工作。从1000多名潜在加盟者中,选择了第一个特许经营持牌人。

后来,麦当劳开始全面推广特许经营业务。直到20177月,麦当劳与中信集团达成协议,停止接受个人加盟。

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△麦当劳之父雷克罗克,和他设计的店型

而在美国,90%以上的麦当劳都是特许经营商拥有和经营的。据官网信息测算,加盟一家麦当劳需要300万美元左右,投入如下:

麦当劳加盟政策


类目

费用

加盟费(20年)

4.5万美元

设备和开业前费用

126226万美元不等

服务费

月销售额的4

租金

根据每月销售额的百分比确定每月基本租金

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汉堡王:第二名也很优秀

汉堡王,1954年诞生于美国佛罗里达州的迈阿密,截止至2020年,遍布全球100多个国家及地区,门店19000+

2005年,汉堡王在上海开了第一家店,截止至2019年,国内门店突破1300家。

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△汉堡王和麦当劳两个品牌相爱相杀

汉堡王加盟分为单店加盟和区域内多店加盟,申请流程是这样的:

在线填写申请表 > 初步筛选 > 双方首次面谈 > 区域实地考察 > 加盟商选址并成立独立运作公司> 签订开发协议支付意向 > 金店铺双方确定并签署租凭合同 > 加盟餐厅人员培训 > 启动餐厅开业筹备方案> 开业批准签订加盟合同 > 餐厅正式开业。

开一家汉堡王的启动资金300万元以上,投资如下:

汉堡王加盟政策


类目

费用

1.保证金

20万人民币

2.建店预付款

300万人民币

3.特许经营费

25000美元/10

4.特许权使用费

每月每家餐厅总销售额的6%

5.广告专用资金

每月每家餐厅总销售额的5%

6.货款及物流费

每月结算每家餐厅实际发生金额

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DQ:麦当劳的加盟课老师

Dairy QueenDQ),1940年在美国诞生第一家门店,全球门店7000+

1992年,DQ冰淇淋登陆中国,2013年正式开放加盟。

除普通商圈以外,DQ还开放特殊商圈的加盟,如:机场、火车站、高铁站、高速服务区的加盟门店。

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△股神巴菲特和他的DQ冰激凌

和汉堡王一样,DQ的签约期10年,品牌使用费和市场推广费占每月营业额11%

DQ加盟政策


类目

费用

初始加盟费

20万元

美方编号申请费

2500美元

设备费

45万元

设计费

1.5-2.5万元

装修施工费

20-25万元

保证金

10万元

品牌使用费

每月营业额6%

市场推广费

每月营业额5%

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温迪:从堂食走向外卖

Wendy's(温迪),1969年诞生,今年一跃成为美国第二大的汉堡连锁集团,全球门店6800+

如果你想成为一家温迪餐厅的老板,有两种途径:

  • 新开发一家店,预计200-350万美元;

  • 收购一家现有餐厅。

温迪加盟政策


类目

费用

加盟费(20年)

5万美元

初始申请费

5000美元

背景调查费

500美元

特许权使用费

总销售额4%

全国广告费

总销售额3.5%

本地广告费

总销售额0.5%

设备费

暂无数据

工程改造费

2万美元

值得关注的是,近年温迪的开店策略由传统门店转向“外卖厨房”、和沃尔玛合作汉堡摊等新模式。

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Wendy's总裁表示,在过去,你需要有500万美元的净资产和200万美元的流动资产才能成为温迪的加盟商。目前我们新增了多种非传统的店面模式,Wendy's加盟的标准将降低到100万美元的净资产和50万美元的流动资产

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纵观赛百味、麦当劳、汉堡王们的加盟模式,我们发现了3大共性:

1.以单店加盟为主

2.中长期投资(加盟期限一般是10年或20年)

3.品牌使用费和广告费合计约占月销售额11%

这背后,是一套被验证的美国餐饮连锁模式。

在中国,特许经营模式衍生出了很多新模式,比如0元加盟、托管式加盟、员工合伙制等等。

期待本土化的加盟模式下,中国餐饮早日走向全球。

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