带着“微气”咖啡新品,“CHUCHU啾啾”闯入气泡水赛道混战|快公司

来自中国台湾的新锐品牌“CHUCHU啾啾”首发新品气泡咖啡,区别于市面上香精香料调味的咖啡风味气泡水,借此打破碳酸、无糖刻板印象。事实上,国内气泡水市场赛道已开跑多年,CHUCHU啾啾此时意欲创造新的消费体验,究竟有什么优势?

图片来源:CHUCHU啾啾

图片来源:CHUCHU啾啾

备受关注的饮料行业,正在经历一场没有硝烟的竞争!今年以来,可口可乐和百事可乐“势必要消灭元气森林气泡水”的故事尚未开始,五花八门的气泡水和新茶饮就已经在市场上疯狂内卷,不断推新。

就在近日,来自中国台湾的新锐品牌CHUCHU啾啾宣布发布气泡咖啡新品,并试图牵头中国大陆地区气泡咖啡饮品赛道。

钛媒体App获悉,CHUCHU啾啾创立于2019年,创始人张育诚,1995年生于台湾,曾在大学期间就开设了第一间校园轻食店,负责品牌的产品研发和台湾市场规划铺设。联合创始人肖姵凌,1994年生于辽宁,负责品牌宣传及大陆市场的规划铺设和商业模式。

2020年1月,二人共同提出“健康与品质同行”理念,于台湾率先推出独家研制“CHUCHU啾啾气泡水”,后持续推出“CHUCHU啾啾餐车”“CHUCHU啾啾实验室”“CHUCHU啾啾咖啡”“CHUCHU啾啾花艺”等数家实体店面,致力于打造品质生活和属于年轻人自己的国潮品牌。

国内气泡水市场赛道已开跑多年,CHUCHU啾啾此时选择加入并意欲创造新的消费体验,究竟有什么优势,它还能讲出什么新故事?

首发微气”咖啡,打破碳酸无糖刻板印象

无论在欧美还是国内市场,市面上的气泡水普遍以强气泡为主,这通常会劝退一部分不喜欢喝强烈气泡口感的消费者。但实际上,这些人群也是气泡水市场的潜在消费群体。

CHUCHU啾啾针对微气泡概念做了进一步的创新突破了“微气”和天然原物料难以结合的难点在加入新鲜天然原料的同时,配合纯水,让产品气泡强度均维持在2.4GV值,区别于市面上4GV值气泡饮,在强气泡和无气泡中找到了最佳平衡的微气泡口感。在具体产品上,还独家首创了可以带罐加热的热饮气泡水。

图片来源:CHUCHU啾啾

图片来源:CHUCHU啾啾

创始人张育诚向钛媒体App表示,“微气”和天然原物料的结合是CHUCHU啾啾品牌的核心技术壁垒。

低糖低卡,但有卡路里不代表不健康。CHUCHU啾啾想要倡导这样一个概念,有糖不一定比无糖不好,有糖其实更天然。

张育诚认为,不是每一个人的身体都可以很好的代谢代糖。像CHUCHU啾啾的莱姆蜂蜜、蔓越莓、蓝莓都是天然的水果果糖或蔗糖,其实是更适合人体需要的糖,其在制作和研发成本上也比香精代糖要高。

今年1月,CHUCHU啾啾首发新品气泡咖啡,区别于市面上常见的主要通过香精香料调味的咖啡风味气泡水,CHUCHU啾啾的气泡咖啡采用100%配方原豆萃取,不仅保有咖啡醇香同时具有质感厚重绵密气泡,并试图牵头中国大陆地区气泡咖啡饮品赛道。

张育诚告诉钛媒体App,在CHUCHU啾啾之前,市面上并没有纯粹以100%咖啡原豆萃取的铝罐包装的气泡咖啡。

图片来源:CHUCHU啾啾

图片来源:CHUCHU啾啾

历经13个月的研发,CHUCHU啾啾在“保留咖啡最佳香气及浓醇感”以及“气泡充填可能会带来的口味变化”中达到平衡,在市面上首创了铝罐的气泡咖啡包装。

针对未来咖啡赛道的布局,在咖啡豆品质之外,CHUCHU啾啾更想注重咖啡口味的创新性,并将会铺设写字楼、办公室、自动贩卖机、商超货架等线下销售渠道。

看好定制饮品市场潜力

品质的把控之外,CHUCHU啾啾的优势在于团队对市场需求的敏锐洞察。

为此,除气泡咖啡外,CHUCHU啾啾还会针对特定人群推出不同系列产品,如功能型饮料,包括已有的专业运动营养补充剂和正在研发的职场营养补剂系列。

联合创始人肖姵凌告诉钛媒体App,“对市场的把控不外乎是发现需求和创造需求,然后再做到供给的角色。不管是什么群体,CHUCHU啾啾都要实时的去掌握市场最新动向。”

根据台湾市场的经验,CHUCHU啾啾也探索出了在大陆市场可复用的商业模式:通过开架商品和定制商品互相造血和赋能。

源于自主研发的高品质和独特性,CHUCHU啾啾的定制“独家”产品很受客户欢迎;而定制服务又会反过来赋能开架商品,形成CHUCHU啾啾基础的商业模式闭环。

目前,CHUCHU啾啾定制服务包括包装设计、气泡强度、口味配方,并涉及到企业接待用水、大型会议、明星粉丝见面会、演唱会、婚庆、宝宝周年宴等具有独特性和仪式感的场合。在礼品市场,CHUCHU啾啾也在推出新春定制新年款、万圣节、圣诞节等节日款。

大陆市场当下常见的定制饮品分两种,一种是激光刻字,另一种在是包装外面换一层塑料贴膜。但像CHUCHU啾啾这样的铝罐形式,市面上非常少见。

在肖姵凌看来,消费者现在在市面上能接触到的定制饮品很少,先不用说定制调配口味,仅仅是包装质感精细化的定制饮品都不多。未来国内的定制饮品市场具有相当大的潜力。

图片来源:CHUCHU啾啾

图片来源:CHUCHU啾啾

未来持续深入大陆市场

联合创始人肖姵凌告诉钛媒体App,台湾有很多新茶饮品牌从业者和创业者对日本新的商业模式更敏锐。每年也有很多品牌想要在大陆市场发展,可真正能留下来的少之又少。

CHUCHU啾啾在大陆市场就曾遇到一个最大的问题,台湾市场消费者和大陆市场消费者的认知迥然不同,消费者分化会比较明显。

“举一个例子,今天我在店里准备一杯气泡水,配上一个好看的杯子,加点冰、加点柠檬,在台湾可能有70%的消费者认可并为这一行为付费。但是在大陆市场,认可这一行为并付费的可能占到20%,最多到30%,但好在正在增长。”

但在肖姵凌看来,面对大陆市场的开拓,CHUCHU啾啾更希望品牌和销量稳扎稳打,互相赋能供血,不会一味的只追求销量。

目前,CHUCHU啾啾品牌整体的消费客群是20~35岁的年轻群体,且以女性消费者为主,其销售平台涉及到线上电商、超跑、腕表、雪茄、餐厅酒吧和艺人网红自媒体。在台湾市场,CHUCHU啾啾已在准备自建工厂,确保所有的供应链的整合。

面对内地市场的供应链和渠道规划,肖姵凌表示,大陆市场除了将持续拓展零售外卖和自动售卖等渠道以外,还将以品牌产品为核心,打造全业态产品体验空间,同时也将是最便于加盟的轻量型加盟店铺体系——啾啾概念体验店-ChuChu Coffee。

不过,ChuChu Coffee店不会过多强调像传统咖啡店一样,开设可供娱乐休息的大店,而更倾向中型或小而美的店面,同时店内将提供啾啾全系列产品及系列调饮,消费者还可以在这里体验到更多的原物料周边。

展望未来,创始人张育诚告诉钛媒体,CHUCHU啾啾将在台湾市场着重布局攻占主流通路的市占率,发力连锁超商和连锁量贩店渠道,并持续深入大陆市场,推进走向更广阔的天地。

“我们首先会把市占率拉高,品牌认知度和粘着度提高,然后再将CHUCHU啾啾打造为生活必需品,为消费者创造简约、健康、时尚、品质的生活方式。”张育诚表示,在不久的将来,他希望年轻人的衣食住行都会和CHUCHU啾啾品牌有所关联。

(本文首发钛媒体APP,作者|柳大方,编辑|天鹏)

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