离开瑞幸的陆正耀,又悄悄开了6000家店

陆正耀归来。

图片来源@视觉中国

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文丨螺旋实验室,作者丨牧歌,编辑丨坚果

重新创业的陆正耀,这次扩张的速度有些快。

根据天眼查信息显示,陆正耀新创业的舌尖科技(北京)有限公司近日发生工商变更,注册资本由1.99亿增加至约3.99亿,增幅超100%。

在经营范围方面,也新增了互联网销售、医护人员防护用品零售、保健食品(预包装)销售、酒类经营等业务。

当然最亮眼的数据还是来自于舌尖科技旗下的预制菜零售项目“舌尖英雄”,根据其对外发布的新闻通稿显示,项目自今年1月份正式启动以来,仅一个半月的时间,加盟门店意向签约数就达到6000家,累计获得16亿元融资。

这样的开店速度远超曾经的瑞幸咖啡,当年瑞幸咖啡在营业半年后,也不过才开出了500多家店。

从神州专车到瑞幸咖啡,再到如今的舌尖英雄,一路狂飙的陆正耀,这次又要趁势起飞?

01、陆正耀,离开瑞幸之后

在正式离开瑞幸不到一年的时间,陆正耀就已经迫不及待地开始了其在餐饮圈的第二次创业,2021年8月,陆正耀投资的“趣小面”项目在北京和重庆开出首店,主打面条餐饮。

但这次在小面上的尝试并不顺利,2021年10月,趣小面改名“趣巴渝”,改做川渝煲,仍未止住颓势,到今年2月,趣巴渝在全国的门店数已仅剩八家。

尽管趣巴渝项目并未达到理想中的经营效果,但舌尖科技旗下的另一个项目“舌尖英雄”,却在今年以来风头迭起。

根据舌尖科技官网的数据显示,舌尖科技“目前拥有趣巴渝、舌尖英雄两个子品牌,全面覆盖到店、到家的美食场景。”

其中趣巴渝主打“百变重庆好味”,舌尖英雄则聚焦“预制食材、速烹菜和超市3.0”。

根据其宣传资料显示,舌尖英雄关注的还是年轻一代的烹饪消费场景,主推预制食材和速烹菜。预制食材面向有烹饪基础但困扰于备菜的消费者,速烹菜则聚焦于烹饪技能不佳或时间有限的消费者,更加细分到即烹类产品和即热类产品。

今年1月以来,舌尖英雄的广告宣传攻势便已经全面铺陈开来,覆盖高铁、电梯、信息流等多种广告场景,而这种铺天盖地的宣传造势,也和当年陆正耀打造瑞幸咖啡时如出一辙。

在舌尖英雄的招商页面,螺旋君了解到其对于合作经销商的更多支持政策,其中包括创业贷款、流量支持和技术支持等。

而针对于加盟商的合作条件,舌尖英雄对外宣称的则是投资3万元起,网点面积8平米起即可开店。

在管理团队方面,舌尖科技的高管也大多有瑞幸或者神州背景,其中舌尖科技董事长王培强曾任神州专车CEO,舌尖科技轮值CEO李颖波则是出身于知名广告公司奥美,与神州和瑞幸合作过长达七年的时间。

至于陆正耀,根据公开资料显示,其目前担任的职位为舌尖科技战略委员会主席。

02、预制菜,火热的赛道

何为预制菜,根据艾媒咨询发布的研究报告,其将预制菜分为了四个大的品类,包括即食食品、即热食品、即烹食品和即配食品。

其中即食食品和即热食品已经有很成熟的消费习惯,比如泡椒凤爪、火腿肠等开袋就可以吃的,就属于即食食品,速冻水饺和方便面等需要加热的,就属于即热食品。

而即烹食品和即配食品,可能是近些年来更被狭义化的预制菜,其实两者本质上都是为消费者按份分装好了菜品,有所不同的是:即烹食品经过了一定的加工,且已经搭配好了配料,再简单加工即可食用,即配食品则只进行了简单的分切,仍需要自行烹饪和调味。

预制菜可谓是近些年来餐饮行业最为热门的赛道,尤其颇受创投圈和资本层面关注。今年以来,A股预制菜板块已掀起过多轮涨停潮。

而预制菜赛道的火热还要更往前追溯一段时间,2020年至2021年,此赛道就已经诞生过23轮融资。

而仅在2021年一年,这个赛道就新增注册了近4000家相关企业。

陆正耀入局预制菜的时间也并不长,去年其再次创业时,就曾传出陆正耀看准了预制菜的风口,虽然最先开出的面食餐厅,但如今又回归到了预制菜的赛道。

能够让陆正耀看中的市场,基本盘当然也足够大,据NCBD发布的《2021—2022中国预制菜行业发展报告》显示,2021年中国预制菜市场规模已经超过了3000亿元,预计到2025年将会突破8300亿元。

去年4月,成立了13年的“味知香”以“中国预制菜第一股”的姿态成功登陆上交所,上市首日便引爆市场热情,股价暴涨44%,此后更是连拉10个涨停板。

能够让资本市场如此追捧,预制菜的魔力自然不言而喻,由于其切准了年轻一代的消费喜好,又契合“懒人经济”的时代潮流,普遍被认为有巨大的发展潜力。

目前包括盒马、永辉超市等商超企业,以及以西贝、海底捞为代表的餐饮企业,都在预制菜领域有所布局。

03、搅局者,对手和隐忧

尽管有广阔的消费市场,用户痛点也客观存在,资本层面也不乏热钱涌入,但陆正耀的“舌尖英雄”想要从中分得一杯羹,也并不容易。

从舌尖英雄的市场打法来看,其还是一直秉承着极具陆正耀特色的流量化和资本化运营,过往神州和瑞幸的经验已经证明,这套打法确实能在短时间内聚集人气,让品牌迅速占领消费者心智。

但和此前不同的是,陆正耀这次快速扩张选择的是加盟商路线,而瑞幸最开始走的则是直营路线,待市场稳定后才开放加盟。

大规模的开放加盟很容易带来不稳定因素,尤其对于单店的管理更加考验运营能力和供应链能力,但作为新入局的玩家,舌尖英雄团队显然在这方面没有太多的经验,而且从高管团队的配置来看,舌尖英雄也并不是个专业的餐饮玩家。

当然,这些不足可以都可以用钞能力解决,尤其是供应链建设和专业能力,都能够进行外部招募和建设,但后端的能力能否跟得上6000家店的扩张速度,对于陆正耀和他的团队来说都将是新的考验。

此外从竞争的角度来看,舌尖英雄所面临的也是和当初瑞幸咖啡迥然不同的市场环境,尽管还没有跑出头部玩家,但参战的各方都堪称是兵强马壮,而且来势汹汹。

前文中提到的盒马、永辉、西贝、海底捞等玩家,其本身就已经有固定的用户圈层,而且对于消费者来说,品牌感知也更为强烈。

更重要的是,和舌尖英雄对比,这些企业在资金上并不占劣势,这也意味着对于舌尖英雄的营销投入和市场策略,他们也可以进行复制和跟进。

除了这些业务上可能遭遇的困境,陆正耀的“个人问题”也有可能成为舌尖英雄的不稳定因素。

此前瑞幸的财务造假事件,已经让陆正耀和其团队在资本市场信誉尽失,未来再想进入二级市场,谁来为陆正耀背书,谁又来为陆正耀担保,这可能涉及到更深层次的商业道德问题。

当然,这样的担忧又也许是多虑的,毕竟资本都逐利且理性,“下周回国”的贾跃亭都已经在大洋彼岸上市了,陆正耀的过往,也许在资本家看来,只是一段有些波折的商业往事罢了。

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